(100% italian)

L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo (Olea europaea). Nella tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi.

Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l'olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo.

Denominazione: Olio extravergine di oliva (100% italiano)

Zona di produzione: Località Fugnano (San Gimignano)

Uve e percentuali: Frantoio 40%, Moraiolo 10%, Leccino 50%

Tipologia di terreno: Sabbia gialla, argilla mista a ciottoli

Altitudine: 270 mt Slm

Microclima: Tipico mediterraneo, con precipitazioni concentrate ad aprile, maggio e novembre, con temperature che variano dai -5 ai +37

Raccolta: Novembre

Frangitura: A freddo non filtrato, entro due giorni dalla raccolta

Caratteristiche organolettiche: Di colore verde intenso alla frangitura, fruttato al naso e con un gusto piacevole con richiami al carciofo