(D.O.C.G.)

Il Chianti Docg viene prodotto nel cuore della Toscana, nella zona compresa tra le province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena. Si tratta di territori collinari con grandi terrazze e vallate attraversate da fiumi.
Questo territorio produce vino fin dal tempo degli Etruschi ma solo nel 1800 ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata – DOC.

Denominazione: Chianti D.O.C.G.

Zona di produzione: Località Fugnano (San Gimignano)

Uve e percentuali: Sangiovese 100%

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità: 4400 ceppi per ha

Tipologia di terreno: Sabbia gialla, argilla mista a ciottoli

Altitudine: 270 mt Slm

Resa per ettaro: 60 hl

Microclima: Tipico mediterraneo, con precipitazioni concentrate ad aprile, maggio e novembre, con temperature che variano dai -5 ai +37

Tecniche di produzione: Le uve vengono raccolte a mano nel periodo compreso tra il 1 e il 20 di ottobre, poi vengono vinificate con macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 26°/28°, successivamente matura in vasche di cemento vetrificato per 9 mesi

Caratteristiche organolettiche:Vino di colore rosso rubino intenso, con buoni riflessi violacei; profumo di frutta fresca con sentori di viola e sottobosco; gradevole al gusto e con una buona persistenza in bocca

Abbinamenti: Eccellente con carni rosse e formaggi

Temperatura di servizio: 18°/20°