(Toscano IGT)

Vino dal colore giallo paglierino, con riflessi verdolini; odore delicato; sapore asciutto, vivace, neutro. Eccellente se abbinato con formaggi freschi e carni bianche.

Denominazione: Toscano IGT Bianco

Zona di produzione: Località Fugnano (San Gimignano)

Uve e percentuali: Trebbiano 70%, San Colombano 15% , Malvasia di Candia 15%

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità: 4400 ceppi per ha

Tipologia di terreno: Sabbia gialla, argilla mista a ciottoli

Altitudine: 270 mt Slm

Resa per ettaro: 90 hl

Microclima: Tipico mediterraneo, con precipitazioni concentrate ad aprile, maggio e novembre, con temperature che variano dai -5 ai +37

Tecniche di produzione: Le uve vengono raccolte a mano nel periodo compreso tra il 1 e il 20 di ottobre, poi vengono vinificate con macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 14°/16°, successivamente matura in vasche di acciaio inox

Caratteristiche organolettiche: Il vino è di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini; odore delicato; sapore asciutto, vivace, neutro

Abbinamenti: Eccellente con formaggi freschi e carni bianche

Temperatura di servizio: 18°/20°